Afrikanische Gewürze

Die afrikanische Küche hält viele Aromen, Düfte und Geschmäcker bereit. In Nordafrika kann man den arabischen Einfluss schmecken, während man im Süden asiatische und europäische Einschläge findet.

Chakalaka - scharfe afrikanische Gewürzmischung

Chakalaka ist eine afrikanische Würzsauce (Relish).

 

Tipp: 2-3 gehäufte Teelöffel, 3 Prisen Salz und nach Belieben etwas Zucker in 200g Frischkäse, Quark oder Creme Fraiche einrühren, durchziehen lassen und genießen!

 

Hier ist ein Link zu Chakalaka-Rezepten:

http://www.kochbar.de/rezepte/chakalaka.html

 

Inhalt: 100 g

 

Zutaten: Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten, Koriander, Kurkuma, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, Sellerie, Zimt, Piment, Kardamom, Chilis, Nelken, Kümmel.

 

Allergeninformationen: Sellerie

 

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

 

Ohne Salze, Brühe, Glutamat oder Geschmacksverstärker!!!

Chakalaka - scharfe afrikanische Gewürzmischung

4,30 €

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Harissa, fein geschrotet, schön scharf

 

 

Passt zu Soßen, Gemüse, Fleisch, Couscous, Reis, Suppen, Pizza usw. Harissa mit etwas Öl vermengt (evtl. Prise Salz), ergibt eine feurig scharfe Gewürzpaste. Egal ob zum Dippen, Marinieren, als Beilagensoße oder als Gewürzpaste für würzige Soßen.

 

Hier ist ein Link zu leckeren und gesunden Rezepten mit Harissa:

http://eatsmarter.de/rezepte/zutaten/harissa-rezepte

 

Inhalt: 100 g

 

Zutaten: Chillies, Coriander, Cumin, Knoblauch, Paprika

 

Aufbewahrung: Möglichst kühl (bis 15 Grad), trocken (relative Luftfeuchtigkeit unter 60%) und dunkel. Nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen.

 

Ohne Salz, ohne Glutamat, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstl. Zusatzstoffe!!!

Harissa, fein geschrotet, schön scharf

3,95 €

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Tajine, Lamm Tajine, afrikanische Gewürzmischung

 

Die Gewürzmischung Tajine, oder auch Lamm Tajine genannt, ist eine marokkanische „allround“ Gewürzspezialität und sehr vielseitig einsetzbar.

 

Dip-Tipp:  Mit den meisten unserer Gewürzmischungen lassen sich ganz leicht leckere Dips herstellen.  Sie benötigen dazu einfach Quark, Schmand, Frischkäse oder Créme Fraiche (200 - 250 g), rühren, ca. 2 Teelöffel Gewürzmischung und 2 Prisen Salz (falls gewünscht) drunter, kurz ziehen lassen - fertig!

 

Hier ist ein Link zu tollen Tajine-Rezepten:

http://eatsmarter.de/suche/rezepte?ft=Tajine&op=Suchen&form_build_id=form-M_pL7LzYDjSDNBphI_AcDmRH2srCdYH1E2d9DRMGlJU&form_id=eatsmarter_search_search_form&f[0]=type%3Arecipe

 

Inhalt: 50 g

 

Zutaten: Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Pfeffer, Bockshornkleesaat, Paprika, Piment, Senfkörner, Chilies, Imgwer, Fenchel, Knoblauch, Kardamom;

 

Allergeninformationen: Senf

 

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt.

Tajine, Lamm Tajine, afrikanische Gewürzmischung

3,20 €

6,40 € / 100 g
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